Consumo excessivo de sal
Macarrão instantâneo e tempero contêm muito sódio; gestantes devem evitar seu consumo. Aprenda a consultar o rótulo deste e de outros produtos industrializados

Alegria das crianças, e até de muitos adultos é substituir uma refeição por um “miojo” fácil e de rápido preparo. Mas atenção, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) alerta para o alto teor de sódio encontrado em 12 diferentes marcas de macarrão instantâneo e o tempero após estudo realizado, em 2010, sobre o perfil nutricional dos alimentos processados industrialmente no país.

Qual a dosagem ideal de consumo de sal por dia?

Segundo estudo da Organização Mundial da Saúde (OMS) a quantidade recomendada de sal de cozinha (cloreto de sódio) por dia e por pessoa é de no máximo cinco gramas, ou seja, uma colher rasa de sal e de apenas dois gramas ou 2.000 mg de sódio.

Resultados de outra pesquisa realizada pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo apontaram que o brasileiro consome sal duas vezes mais que o limite recomendado pelo OMS e que um dos fatores que mais faz crescer estes números é o aumento do consumo de alimentos industrializados.

Perigos do consumo exagerado de sal

Exagerar no sal implica risco de desenvolver hipertensão, de ter um acidente vascular cerebral, desenvolver catarata, ter complicações renais e outros, pois o sódio, presente no sal, tem o poder de alterar o sistema circulatório e afetar o funcionamento dos rins. O risco maior é que as lesões provocadas pelo abuso do sal podem levar anos para se manifestarem.

No caso das gestantes o rigor em cumprir as recomendações deve ser redobrado a fim de evitar complicações na gravidez e no parto.

Como saber quanto de sal tem nos alimentos?

Vários alimentos naturais contêm sódio. A Tabela Brasileira de Composição de Alimentos elaborada pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) disponibiliza uma lista com os teores de sódio e outros elementos de praticamente todos os produtos consumidos por brasileiros. Recomendo o hábito de consultar esta tabela.

Aprenda a “decifrar” os rótulos de alimentos processados

Comparando algumas informações nutricionais contidas nos rótulos de cinco diferentes marcas de macarrão instantâneo podemos observar o seguinte:

A marca Floriani e Adrià aparentemente tem um teor de sódio menor que outras marcas, 928mg e 807mg respectivamente, mas estes valores correspondem a uma quantidade inferior a meia porção, 34g da Floriani e 35g da Adrià.

Macarrão Floriani total de sódio para 85g de massa e tempero: 2320mg, ou seja, 320mg acima do recomendado pela OMS em uma única porção.	Macarrão Adria total de sódio para 85g de massa e tempero: 1960mg, praticamente toda a quantidade recomendada em uma única porção
Macarrão Cadore total de sódio para 85 g de massa e tempero: 2222mg, ou seja, 222mg acima do recomendado pela OMS, em uma única porção.	Macarrão Panco total de sódio para 85g de massa e tempero: 1605mg. No rótulo consta que a quantidade de sódio corresponde a 67% da necessidade diária mas pela OMS este valor é de 80,2%, em uma única porção.

Macarrão Nissin total de sódio para 85g de massa e tempero:1964mg

Um dos campeões de preferência das crianças é o macarrão da Turma da Mônica da marca Nissin que contem 1964mg de sódio. No rótulo do produto consta que este valor corresponde a 82% da quantidade diária de sódio recomendada. Porém pela tabela da OMS este valor corresponde a 98,2%, praticamente todo o sal diário em um único produto. Mas uma criança não come apenas um prato de “miojo” por dia. Precisamos ficar mais atento à saúde de nossos filhos e de nossa família. Atenção aos rótulos. No relatório final do estudo da ANVISA uma frase chama a atenção: “A redução do consumo de sal na população é uma das medidas com melhor custo benefício para a saúde pública”.

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